Lapin à la moutarde. Découvrez la recette du Lapin à la moutarde, un classique de viande en sauce qui ravit tous les palais grâce à sa viande tendre et sa sauce savoureuse. À accompagner de pâtes fraîches. Salez, poivrez et badigeonnez les morceaux de lapin avec de la moutarde forte (n'hésitez pas sur la quantité, la moutarde perd de sa force avec la cuisson) puis farinez les morceaux. Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez légèrement de moutarde.

La recette du lapin à la moutarde est un grand classique de la gastronomie française. Facile à réparer, cette recette se cuisine aussi bien à la cocotte qu'au four. La lapin se badigeonne traditionnellement de moutarde fine et forte, mais une variante à la moutarde à l'ancienne peut également être préparée. Vous pouvez avoir Lapin à la moutarde using 7 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Lapin à la moutarde

C'est 1/2 de lapin.
C'est de Moutarde.
Préparez 1 de oignon.
Vous avez besoin 1 de verre de vin blanc.
Préparez de Eau.
C'est de Crème fraîche.
C'est de Huile d'olive.

Voici une recette de lapin à la moutarde simple et facile à réaliser. Faites revenir les morceaux de lapin dans une sauteuse avec de l'huile. Pendant ce temps mélangez la moutarde, la crème, le vinaigre et le sel et le poivre. Lapin à la moutarde : voilà une recette mythique de la cuisine traditionnelle française à préparer avec amour, et c'est tout simple.

Lapin à la moutarde étape par étape

Couper le lapin et les oignons en fines rondelles.
Faire colorer les morceaux de lapin dans un peu d'huile d'olives.
Enlever les morceaux de lapin, et ajouter dans la casserole des oignons.
Pendant que les oignons colorent, badigeonnez les morceaux de lapin de moutarte.
Faire griller avec les oignons les morceaux de lapin mais pas trop longtemps (la moutarde ne doit pas brûler).
Ajouter le vin blanc pour déglacer puis l'eau (mouillez à hauteur).
Ajoutez une bonne cuillère de crème fraîche et 1 cuillère de moutarde et laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce bien épaisse.
Servez (je vous conseil avec des pâtes), et régalez vous.

Dans le registre des plats en sauce ultra réconfortants de nos mamies, il y a évidemment le lapin à la moutarde. Votre lapin à la moutarde à l'ancienne est maintenant prêt à être dégusté ! Si vous voulez alléger votre recette, vous pouvez supprimer le vin blanc et le cognac. Dans ce cas, ajoutez le mélange moutarde - crème aux morceaux de lapin et faites cuire à feu doux en rajoutant un peu d'eau si nécessaire. Bonjour à tous, ce n'est pas parce que cette recette de lapin à la moutarde est celle d'un grand chef, qu'elle n'est pas accessible, bien au contraire.