Recette: Délicieux Lapin aux carottes et à la bière

Lapin aux carottes et à la bière. Servez le lapin très chaud avec les légumes et présentez le jus de cuisson à part. Faites dorer les morceaux de lapin dans du beurre chaud. Mouillez avec la bière et le bouillon et grattez les sucs de cuisson.

Faites roussir tout en mélangeant, puis mouillez avec la bière. Arroser avec la bière, couvrir la casserole et mettre à mijoter sur feu très doux mélanger de temps en temps les morceaux pour une cuisson homogène (attention à ne pas émietter le foie). Ajoutez les oignons, les lardons, les pruneaux et la marinade. Vous pouvez avoir Lapin aux carottes et à la bière using 8 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Lapin aux carottes et à la bière

1. Préparez 2 de cuisses de lapin(ou autre morceau).
2. C'est 4 de carottes.
3. Vous avez besoin 1 de petit morceau de céleri râve.
4. Vous avez besoin 1 de oignon.
5. Préparez 25 cl de bière.
6. Vous avez besoin 1 c de à c de moutarde.
7. Préparez 1 c de à s d'huile d'olive.
8. Préparez de Sel. Poivre. Persil.

Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer. Versez la bière, salez et poivrez. Dans une grande cocotte à bords hauts, verser l'huile d'olive. Y déposer les morceaux de lapin, et les faire dorer sur toutes leurs faces.

Lapin aux carottes et à la bière instructions

1. Éplucher et couper carottes et céleri en petits dés et émincer l'oignon..
2. Dans une cocotte faire dorer le lapin avec un peu d'huile d'olive..
3. Ajouter les légumes et remuer. Laisser revenir le tout..
4. Ajouter la cuillère de moutarde et la bière..
5. Assaisonner, couvrir et laisser à feu doux 30 mn..
6. Vérifier la cuisson des carottes et laisser mijoter encore 10mn sans couvercle..
7. Une fois que tout est bien cuit parsemer de persil et servir..

A la fin de la cuisson retirer les morceaux de lapin, et mixer la sauce et les légumes. Peler les légumes de la jardinière et les couper en tronçons de tailles égales. Faire fondre le beurre dans une cocotte et y suer les carottes, navets, oignons et le céleri. Versez la bière dans la cocote et ajoutez les feuilles de laurier et le romarin, dont vous aurez préalablement égrené les branches. Couvrez le tout et laissez mijoter une heure à feu doux.