Cuisses de lapin en cocotte. Cuisinez la cuisse de lapin en cocotte et faites-la mijoter dans une sauce liée au vin blanc. Vous parfumerez la préparation avec divers aromates et l'agrémenterez avec des champignons et des pommes de terre. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites dorer sur un feu vif les cuisses de lapin sur toutes leurs faces.
Assaisonner et mettre à dorer dans une cocotte avec le beurre, l'huile d'olive, les lardons, les échalotes émincées, le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
Faites-y revenir les cuisses de lapin pour qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
Vous pouvez avoir Cuisses de lapin en cocotte using 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Cuisses de lapin en cocotte
- Préparez 2 de cuisses de lapin.
- Vous avez besoin 3 de belles carottes.
- Vous avez besoin 1 botte de d'oignons frais.
- Vous avez besoin 1 de blanc de poireau.
- C'est 1 de bulbe de fenouil.
- Préparez 2 de belles pommes de terre.
- C'est 50 cl de vin blanc.
- C'est de Huile d'olive.
- C'est 1 c de à s de fécule.
- Vous avez besoin de Sel, poivre, persil.
Ajoutez l'oignon émincé, la gousse d'ail pelée, coupée en deux et dégermez, et chauffez-les jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Découvrez cette recette de Lapin sauté chasseur à la cocotte. Cette recette est du même gabarit que le "poulet cocotte grand-mère", un bon petit plat mijoté aux petits oignons. Y faire dorer les morceaux de lapin.
Cuisses de lapin en cocotte étape par étape
- Faire légèrement rissoler les cuisses de lapin dans une cocotte avec l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver..
- A la place du lapin, mettre tous les légumes coupés en tronçons, faire rissoler quelques minutes. Saler et poivrer..
- Ajouter le vin blanc et un peu d'eau ainsi que la fécule. Remuer et poser les cuisses de lapin par dessus..
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40/45 mn..
- Cuire les pommes de terre à part à la vapeur et les ajouter à la fin de la cuisson avec le persil ciselé..
- Rectifier l'assaisonnement et servir..
En fin de cuisson, retirer les cuisses et les mettre dans un plat. Recette Lapin à la moutarde en cocotte. Incorporez ensuite les cuisses de lapin et laissez saisir jusqu'à ce que la viande soit bien colorée. Faites dorer le lapin dans une sauteuse ou dans une cocotte. Mettre dans la cocotte l'oignon émincé et faites blondir.