Cuisse de Lapin à la crème. Dans la poêle, dorer l'oignon émincé, ajouter les champignons entiers s'il sont. Faire revenir les cuisses de lapin dans un peu de matière grasse dans une sauteuse. Les mettre de côté une fois dorées.
Mélangez la crème fraîche avec un peu de sauce de cuisson; versez dans la cocotte.
Remuez délicatement, parsemez de cerfeuil et servez avec des tagliatelles.
Saupoudrez de farine et ajoutez la crème liquide et la moutarde.
Vous pouvez cuisiner Cuisse de Lapin à la crème using 14 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Cuisse de Lapin à la crème
- Préparez de pour 2 cuisses de Lapin frais il faut:.
- Vous avez besoin 1/2 de verre de vin blanc sec.
- Préparez 2 de belles c à s de crème fraîche (épaisse pour moi).
- Vous avez besoin 2 de cuisses de Lapin (350 g environ pour les 2).
- Vous avez besoin 1 c de à s de farine.
- C'est de de l'eau pour la cuisson.
- C'est 1 de oignon pour les cuisses de Lapin.
- Vous avez besoin 1 c de à s d'huile d'olive.
- Vous avez besoin 50 g de beurre.
- C'est 2 de oignons (confit au four facultatif accompagnement).
- C'est 3 gousses de d'ail haché.
- Préparez de sel et poivre (1/2 c à c de chaque).
- Vous avez besoin de j'ai ajouté une pincée de curcuma.
- Préparez 3 de feuilles de laurier ou du thym.
Lorsque le lapin est à mi-cuisson, c'est à dire lorsque la chair commence à se détacher de l'os, rajouter les carottes. Laisser cuire l'ensemble jusqu'à ce que les carottes soient tendres, bref : cuites. Verser les deux briquettes de crème fraîche sur l'ensemble et mettre à mijoter tout doucement. Rectifiez l'assaisonnement de votre lapin au vin blanc, crème fraîche et champignons si besoin et servez bien chaud.
Cuisse de Lapin à la crème étape par étape
- 2) ;) Pour commencer mettre les cuisses de lapin ainsi que la farine dans un sac en plastique, fermez le sac secouez-le pour bien répartir la farine sur les cuisses. 3) ;) chauffez le beurre et l'huile dans une sauteuse et faire dorer la viande, ensuite l'enlever de la sauteuse et réserver. 4) ;) dans les restes d'huile de cuisson, faire suer l'oignon coupés en petit dés pendant 30 secondes 5) ;) Puis ajouter l'ail râpés ou couper en petits dés, bien remuer le tout ensemble..
- 6) ;) Ajoutez ensuite le vin blanc, bien remuer et laisser réduire 2 à 3 mn. 7) ;) Ajoutez les cuisses de Lapin, le sel, le poivre, le curcuma, les feuilles de Laurier, bien remuer et couvrir avec un peu d'eau, porter à ébullition, baisser le feu, et laisser cuire au moins 45 à 50 mn. 8) ;) Lorsqu'il n'y à presque plus d'eau, vérifier la cuisson de la viande, et ajouter la crème fraîche. 9) ;) et laisser la sauce s'épaissir pendant 3 à 5 mn, vérifier l'assaisonnement si nécessaire..
- 10) ;) Coupez le feu, c'est prêt, j'ai accompagné mes cuisses de lapin d'un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et à l'ail 11) ;) bon appétit 12) ;) à taaaaaable!.
- Comme j'aime beaucoup les oignons confits, j'ai épluché 2 gros oignons je les ai mis dans un petit ramequin, j'ai ajouté par dessus une bonne pincée de sel, de poivre, 2 c à s de miel, 1 c à s de beurre et un filet d'huile d'olive, puis j'ai mis au four pour 25 mn à 150°, j'ai arrosé les oignons de temps en temps avec son jus, voilà tout simplement ;) !!.
Battre dans un bol, la crème et la moutarde. Parsemez les cuisses de lapin de petits morceaux de beurre, de thym puis versez le vin blanc sec. Ajoutez les échalotes préalablement épluchées et coupées finement. Prenez une plaque au four et versez l'huile. Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant la crème épaisse, la moutarde, l'huile d'olive, du thym puis saler, poivrer.