Purée de carotte au curcuma. Pelez vos carottes et mettez les à cuire dans un grand volume d'eau agrémenté d'un bouillon Or ou d'une feuille de laurier. Broyez vos carottes selon la méthode habituelle. Rajoutez un peu de beurre, le curcuma (commencez doucement) puis le miel et le sel et piment d'Espelette.
Egouttez les carottes et mixez-les en purée.
Ajoutez le miel le curcuma la crème fraîche le sel le poivre et mélangez.
Je vous propose en accompagnement de votre viande ou de votre poisson, une délicate purée de carottes aux épices douces.
Vous pouvez cuisiner Purée de carotte au curcuma using 6 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Purée de carotte au curcuma
- Préparez 100 g de beurre (environ).
- Vous avez besoin 2 c de à café de curcuma.
- Préparez de Sel fin.
- Vous avez besoin 11 g de de gros sel.
- Préparez 1 kg de de carottes.
- C'est 1,5 L de d'eau.
Pour petits ou grands, cette recette devrait vous plaire tout comme elle nous a beaucoup plu à la Maison. Epluchez et coupez les carottes en rondelles, puis faites-les cuire à l'anglaise? Au terme de la cuisson, placez-les dans le bol d'un blender ou d'un moulin à légumes, versez le beurre de curcuma. Faire bouillir les carottes dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Purée de carotte au curcuma étape par étape
- Laver et éplucher les carottes, les couper en rondelles et les mettre dans une casserole d'eau froide avec une pincée de gros sel..
- Porter les carottes à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à petits frémissements jusqu'à ce que les carottes soient cuites..
- Dans une petite sauteuse, verser le beurre, le faire fondre. Ajouter le curcuma en poudre et laisser infuser..
- Au terme de la cuisson, égoutter les carottes dans une passoire..
- A l'aide du Blender, ou Thermomix, mixer les carottes égouttées et ajouter le beurre de curcuma. Continuer de mixer pour diffuser les arômes.On doit obtenir une purée fine et bien lisse. Rectifier l'assaisonnement et maintenir au chaud dans une casserole..
Une fois cuites et séparées de l'eau, les écraser en purée avec les gousses d'ail, le cumin (j'en mets beaucoup pour relever le goût mais cela dépend de chacun.) et l'huile d'olive. Inserrer le fouet, ajouter les PDT, le lait, le sel ainsi que le curcuma. Délicieuse sauce dans des carottes rapées accompagnées de noix de cajou, graines de courge et raisins secs. En option. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. faites-les cuire dans de l'eau bouillante. Une fois cuites, égouttez-les, puis mixez-les afin d'obtenir une belle purée.