Recette: Appétissant Bolinhos de Bacalhau (accras de morue portugais)

Bolinhos de Bacalhau (accras de morue portugais). Voir plus d'idées sur le thème Accras, Recette, Cuisine. Bolinhos de bacalhau ([buˈlĩɲuʒ ðɨ βɐkɐˈʎaw], name in Northern Portugal and Brazil (literally "codfish cakes") or pastéis de bacalhau ([pɐʃˈtɛjʒ ðɨ βɐkɐˈʎaw], name in Central and Southern Portugal, particularly in the Lisbon area, and in PALOP (literally "codfish pastries") are typically made from a mixture of potatoes, bacalhau (codfish), eggs, parsley, onion and sometimes a hint of nutmeg. Aprenda a cozinhar os deliciosos bolinhos de bacalhau com uma receita fácil e rápida vinda diretamente de Portugal.

Bolinhos de Bacalhau (accras de morue portugais) A versão da Jamaica é chamada de "stamp and go" e "accras de morue" é a versão que usa bacalhau de sal em St. Martinica chama de "marinadas" de acréscimo de morue. Esses bolinhos são quase sempre feitos de um batedor que consiste no ingrediente principal da receita, seja peixe salgado, camarão ou qualquer outra coisa. Vous pouvez cuisiner Bolinhos de Bacalhau (accras de morue portugais) using 7 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Bolinhos de Bacalhau (accras de morue portugais)

  1. Préparez 650 de grammes de feuille de morue.
  2. Préparez 700 de grammes de pommes de terre.
  3. Préparez 4 de œufs.
  4. Préparez 3 de oignons.
  5. Vous avez besoin de persil.
  6. C'est de sel, poivre.
  7. C'est de huile de friture.

Demolhe o bacalhau em água de um dia para o outro. No dia, leve-o a cozer em água e com a folha de louro, depois escorra-o, deixe-o amornar, retire-lhe a pele e as espinhas, coloque-o num pano de cozinha, enrole e bata bem para que fique em fios. Deite depois numa tigela e junte o puré de batata. Junte a batata amassada e o bacalhau desfiado (se preferir, você pode misturar parte do bacalhau na massa e outra parte utilizar como recheio nos bolinhos).

Bolinhos de Bacalhau (accras de morue portugais) étape par étape

  1. La veille de la préparation, on commence par faire dessaler la morue. Sans cela, c'est immangeable ! (Je ne vis personne de particulier en disant ça...). Pour ce faire, on coupe la morue dans sa feuille en gros carrés et on rince à l'eau, abondamment. Ensuite, on fait tremper dans un saladier d'eau. On laisse environ 1/2 heure et on recommence trois fois l'opération. Pendant la nuit, on laisse dans un bain également. La morue se sentira comme un poisson dans l'eau... Elle est nulle, je sais !!!.
  2. Le jour J, on rince une dernière fois la morue. On la place dans un panier pour cuisson vapeur dans votre cocotte ou votre appareil préféré. Laisser cuire 15 minutes environ. La vapeur présente l'avantage de conserver un peu de saveur contrairement à une cuisson à l'eau dans le cas présent..
  3. On met ensuite nos pommes de terre à cuire dans notre cocotte, toujours à la vapeur, en gardant la peau pour préserver les saveurs. Compter une vingtaine de minutes de cuisson. Il faut que la PDT soit molle. On va en faire un écrasé de pomme de terre... Pendant ce temps, on émiette la morue et on retire bien toutes les arêtes..
  4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, on les écrase. Pas de suspense puisque je l'avais dit juste avant....
  5. On mélange alors nos pommes de terre et notre morue dans un gros saladier. On goûte pour vérifier l'assaisonnement et on complète en sel si besoin..
  6. Pendant que ça refroidit un peu, on hache finement les oignons et on cisèle le persil. On incorpore tout ça au mélange et on remue bien. On ajoute du poivre..
  7. On casse 4 œufs dans un grand bol et on homogénéise bien avec une fourchette. On incorpore et on mélange bien..
  8. Il n'y a plus qu'à mettre votre friteuse en route. Lorsque l'huile (changée pour l'occasion) est bien chaude, on fait des petites quenelles de la préparation à l'aide de 2 cuillères à soupe. On laisse frire et on retire lorsqu'il y a une belle couleur caramélisée..
  9. Il n'y a plus qu'à déguster, en apéro avec quelques bonnes bières ou du vinho verde. Ou en plat, avec une salade par exemple. OU les trois à la fois, bière, salade et vinho verde....

Acrescente os demais ingredientes amassando-os e misturando bem. Junte este refogado à batata amassada e misture muito bem. Muitos exemplos de traduções com "accras de morue" - Dicionário francês-português e busca em milhões de traduções. Les pastéis de bacalhau sont des acras de morue portugais faits avec de la pommes de terre, de la morue, des oignons et du persil. Dégustés chauds ou froids, ils sont emblématiques de la gastronomie portugaise.