Pain aux graines. Pain aux graines Une recette classique de pain que l'on peut tout à fait changer selon nos fonds de placards ou les graines que l'on préfère manger. Néanmoins, comme pour toutes les recettes de pain, il faut s'y prendre en avance car pour avoir un pain bien alvéolé on doit impérativement respecter les temps de pousse de la pâte. De la même façon si on n'a pas de robot pâtissier.

Je vous dévoile donc la recette aujourd'hui. Rien de bien compliqué au contraire. Ce pain demande du temps… il lui faudra beaucoup de repos pour développer ses arômes et sa jolie mie. Vous pouvez cuisiner Pain aux graines using 12 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Pain aux graines

Vous avez besoin 350 mL de d'eau tiède.
Préparez 3 cs de d'huile d'olive.
C'est 150 g de flocons d'avoine sans gluten.
Préparez 20 g de graines de chanvre.
C'est 50 g de noisettes torréfiées.
C'est 50 g de d'amandes torréfiées.
C'est 50 g de graines de courge torréfiées.
C'est 100 g de graines de lin moulues.
Vous avez besoin 20 g de graines de chia moulues.
C'est 4 cs de psyllium.
Vous avez besoin 1 cc de sel.
Préparez de Idées : pourquoi pas y ajouter des petits morceaux de fruits secs ou tous autres types de graines ! Je ne donne que des indications pour que vous vous fassiez une idées des proportions pour 1 pain ;).

Pas question de s'y prendre au dernier moment mais si vous voulez retrouver la saveur d'un bon pain aux graines, ça vaut le coup !. La recette par Maman.ça déborde !. Pour cette recette de pain aux graines, on utilise une pâte à les baguettes, auquel on ajoute un mélange de graines (pavot, millet, lin, sésame,.) torréfiées. Ce pain est un délice tout seul, mais il est également un excellent accompagnement en toast pour le foie gras auquel il apporte un étonnant coté croustillant.

Pain aux graines instructions

Mettre tous les ingrédients secs dans un grand bol..
Incorporer l'eau ainsi que l'huile et bien mélanger pour avoir un mélange homogène..
Verser le tout dans un moule type moule à cake. Lisser et tasser la mixture. Couvrir avec un torchon et laisser reposer 1h (le temps que le psyllium fasse son travail).
Préchauffer votre four à 180°c. Enfourner les pain une vingtaine de minutes. Le démouler délicatement dans un plat ou une assiette allant au four et le remettre à chauffer à nouveau une vingtaine de minutes (en gardant la face supérieure en bas).
Laisser bien refroidir avant de le découper. Je n'ai pas encore tenté de le congeler donc si certain(e)s essayent, je veux bien des retours ! Il se conserve environ 5jours au frigo.

Quelques mots sur la recette Nous avons réalisé ce pain maison à plusieurs reprises avec et sans beurre et celui qui a eu notre préférence est celui dans lequel nous avons ajouté le beurre, sans conteste ! Mon dernier essai est un pain aux graines, parfait pour les tartines du petit-déjeuner. Je les prends en vrac à la Biocoop mais on en trouve aussi au supermarché au rayon bio. C'est à se rouler par terre, ce pain aux graines ! Ici on l'a fait aux amandes et aux cranberries, résultat à la hauteur de mes espérances !